Menelusuri Kuliner Sunda Dalam Tradisi Bancakan Melalui Kritik Gastronomi Sastra

Gastronomi Sastra merupakan dua interdisiplin ilmu yang melibatkan Tata boga dan Sastra sebagai topik kajian. Perspektif kajian Sastra dan kuliner dapat ditinjau sebagai wahana dalam memperkenalkan kebudayaan lokal yang berlandaskan pada nilai historis, kuliner, artistik dan kemasyarakatan. khususnya pada kuliner sunda dan tradisi bancakan dapat tetap eksis. Tujuan dari penelitian ini untuk men…

Kuliner Sunda di tengah laju modernitas: perkembangan rumah makan Sunda di Ba…

Bandung is one of the main culinary destinations in Indonesia. Bandung's culinary image has been rooted since the colonial era as Haryoto Kunto (1986) called Bandung “a hawker's paradise". A typical culinary of Bandung is Sundanese restaurants with its signature local dishes. Sundanese dishes usually served in a domestic environment (household). Since the 1960s to 1970s, there were trends of …

Sosialisasi budaya sunda kepada mahasiswa asing melalui pengenalan kuliner sunda

Kegiatan sosialisasi kuliner Sunda bertujuan untuk memperkenalkan budaya Sunda kepada mahasiswa asing yang tinggal di wilayah Jawa Barat karena semakin banyak mahasiswa asing yang ingin mengetahui budaya Sunda. Pengenalan kuliner Sunda merupakan pintu masuk bagi mahasiswa asing untuk mengenal dan memahami budaya Sunda lebih dalam. Diharapkan dari kegiatan ini, mahasiswa asing akan semakin menge…

Doclang, Makanan Tradisional Yang Mulai Tersisihkan

Edisi

1

ISBN/ISSN

: 2087 0086

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-